Leczo z kurczakiem

Składniki

• 1 spora, podwójna pierś z kurczaka - około 700 g
• 460 g cebuli cukrowej - około 3 średnie sztuki
• 440 g cukinii - jedna większa sztuka, cukinia zielona
• 800 g papryki - około 4 sztuki (mogą być różne kolory)
• 800 g dojrzałych pomidorów - około 3 spore sztuki
• 4 ząbki czosnku - około 20 g
• 200 g koncentratu pomidorowego - mały słoiczek
• 50 ml oleju roślinnego do smażenia - 1/5 szklanki
• przyprawy: po płaskiej łyżeczce soli, oregano i słodkiej papryki; po 1/3 łyżeczki majeranku, pieprzu i chili