Kurczak po chińsku

1 cała pierś z kurczaka (dwa filety) - łącznie około 600 g

3 płaskie łyżki skrobi ziemniaczanej - do 30 g

2 łyżki oliwy lub innego oleju do smażenia

pół łyżeczki soli i 1/3 płaskiej łyżeczki chili

1 średniej wielkości marchew - do 150 g

pół czerwonej papryki około 110 g

3 ząbki czosnku - około 15 g

2 cebulki dymki ze szczypiorem

3 cm świeżego korzenia imbiru - około 2 łyżki

pół świeżej papryczki chili

2 łyżki oliwy lub innego oleju do smażenia

6 łyżek sosu sojowego - 60 ml

3 łyżki wina ryżowego lub octu ryżowego - 30 ml

1 łyżka brązowego cukru - może być też inny - do 10 g

2 łyżki wody - 20 ml

2 łyżki jasnego sezamu - prażony lub nie

2 łyżki oleju sezamowego - można pominąć

100 g pędów bambusa z puszki - waga po odsączeniu wody

150 g ryżu białego - waga przed ugotowaniem

Składniki