Kurczak po toskańsku

1 duża pierś z kurczaka - około 700 g

1 spora cebula - do 200 g

5 ząbków czosnku - około 25 g

100 g suszonych pomidorów z oleju

5 łyżek oliwy lub oleju - np. ze słoika z suszonymi pomidorami

100 g świeżego szpinaku - lub więcej

100 ml śmietanki kremówki 30 %

150 ml gorącej wody

50 g startego parmezanu

przyprawy: łyżeczka mieszanki ziół włoskich; płaska łyżeczki soli; pół płaskiej łyżeczki pieprzu

Składniki