Kurczak w sosie śmietanowym

Składniki

• 800 g piersi z kurczaka - 1 bardzo duża lub 2 małe
• 20 g mąki pszennej - 1 pełna łyżka
• 20 g tartego parmezanu
• 2 łyżki masła klarowanego - do 40 g
• przyprawy: płaska łyżeczka soli, pół płaskiej łyżeczki pieprzu
• 150 ml śmietanki kremówki 30 %
• 200 ml wody lub lekkiego bulionu
• 1 większa cebula - do 200 g
• 6 ząbków czosnku - około 30 g
• 30 g tartego parmezanu
• 2 łyżki masła klarowanego - do 40 g
• natka pietruszki lub oregano - kilka listków
• do oproszenia sosu: świeżo mielony pieprz, tarty parmezan